Les Estables : pain et faisselle

26 Janvier 2020

Aujourd’hui nous avons fait du pain et de la faisselle. Nous avons d'abord mis deux ramequins de farine puis de l'eau mélangée à de la levure dans un cul de poule (saladier). Puis nous avons pétri et façonné le pain. Nous l'avons ensuite fait cuire.

Pour la faisselle, nous avons chauffé le lait à 33°c. Puis nous avons ajouté la présure (liquide récupéré dans le ventre du veau quand il est tué). Nous avons laissé fermenter jusqu’à ce que ça ressemble a du yaourt. Puis nous avons mis le tout dans un pot percé de trous et ensuite au frais.